A عبارة عن نوع من الطهي يتميز بمكوناته وتقنياته وأطباقه ويرتبط عمومًا بثقافة معينة أو موقع جغرافي. تختلف تقاليد إعداد الطعام والعادات والمواد حسب المنطقة ، مما يؤدي إلى وجبات مميزة لتلك المنطقة.

يتأثر المطبخ إلى حد كبير بالمكونات التي يمكن الوصول إليها محليًا أو عن طريق التجارة ؛ يمكن تحويلها إلى عناصر منفصلة إذا أصبحت شائعة في منطقة ما ، مثل اليابانية ونيو مكسيكو تشيلي في المطبخ المكسيكي الجديد.

قد يكون لوائح الغذاء الديني ، كما هو الحال في المطبخ ، والسيخية في المطبخ البنجابية ، والبوذية في شرق آسيا ، في المطبخ في الشرق الأوسط ، واليهودية في المطبخ الإسرائيلي ، تأثير كبير على المطبخ.

المناخ ، والتجارة بين الأمم ، واللوائح الدينية أو الافتراضية ، والبورصة الثقافية ، ليست سوى عدد قليل من العناصر التي تؤثر على طعام المنطقة. المطبخ الاستوائي ، على سبيل المثال ، قد يؤكد الفواكه والخضروات ، في حين أن النظام الغذائي القطبي قد يؤكد و.

يحدد مناخ الموقع في الغالب الأطعمة الأصلية التي يمكن الوصول إليها. علاوة على ذلك ، فإن له تأثير على الحفاظ على الطعام. على سبيل المثال ، ظل التدخين والمعالجة والمخالبة للاستخدام مهمًا في المأكولات الدولية بسبب خصائصها المتغيرة.

يتأثر مطبخ المنطقة بشدة بالدولية. كانت التوابل مثل القرفة والكاسيا والهيل والزنجبيل والكركم ، التي يعود تاريخها إلى تجارة التوابل القديمة ، سلعًا رئيسية في المراحل المبكرة من التجارة. تم تقديم القرفة وكاسيا لأول مرة إلى الشرق الأوسط منذ حوالي 4000 عام.

أو اللوائح الفاخرة ، مثل القوانين الغذائية الإسلامية والقوانين الغذائية اليهودية ، والولاية أو تحظر بعض الأطعمة والاستعدادات.

يعتبر التبادل الثقافي في الطهي دورًا مهمًا في المطبخ في العديد من المناطق: حدث اتصال مهم ومباشر في اليابان مع الغرب في النصف الثاني من القرن السادس عشر عندما جاء المبشرون الأوروبيون. تم إنشاء Tempura ، “الطبق الياباني الشهير الذي يتم فيه تغطية المأكولات البحرية والعديد من الأنواع المختلفة من الخضروات بالخليط والمقلي بعمق” ، من خلال الجمع بين تقنيات القلي الإسبانية والبرتغالية وطريقة الطهي في شرق آسيا.

قد يتم تتبع أصول المطبخ إلى العصور القديمة. عندما أصبح الطعام أكثر تعقيدًا للتحضير ، بدأت العشاء في الثقافة في الظهور.

يمارس المطبخ العالمي في جميع أنحاء وربما تصنيفه بناءً على الاستخدام الشائع للمكونات الرئيسية مثل الخضار وزيت الطهي.
تنزيل Cuisine PNG Images معرض شفاف.