في ، الصلصة هي طعام سائل أو كريم أو شبه صلب يتم تقديمه أو استخدامه لإعداد الأطعمة الأخرى. معظم الصلصات لا يتم استهلاكها بشكل منفصل ؛ يضيفون الذوق والرطوبة والجاذبية البصرية إلى الطبق. الصلصة هي كلمة فرنسية مستمدة من السالسا اللاتينية ، والتي تعني “مالحة”. من المحتمل أن أقدم صلصة أوروبية مسجلة هي Garum ، وهي صلصة السمك التي يستخدمها الإغريق القدماء ، في حين أن Doubanjiang ، معجون فول الصويا الصيني مذكور في طقوس تشو في القرن الثالث قبل الميلاد.

الصلصات تحتاج إلى مكون سائل. الصلصات هي العنصر الرئيسي في المطابخ حول.

يمكن استخدام الصلصات للأطباق الحلوة أو اللذيذة. يمكن طهيها وتقديمها باردة ، مثل المايونيز ، والبرد المحضرة ، ولكنها تقدم الفاتر ، مثل البيستو ، المطبوخة وتقديم الدفء ، مثل Bechamel ، أو مطبوخة وتقديم البرودة ، مثل صلصة التفاح. يمكن تحضيرها حديثًا من قبل الطاهي ، وخاصة في المطاعم ، ولكن اليوم يتم تعبئة العديد من الصلصات وتعبئتها مسبقًا كصلصة Worcestershire أو صلصة HP أو صلصة الصويا أو الكاتشب. الصلصات المصنوعة من deglazing A تسمى الصلصات عموم.

ويسمى الطاهي المتخصص في صنع الصلصات.

يمكن أن تحسن الصلصة المعدة جيدًا من طعم الطبق. يحتوي المطبخ الفرنسي الكلاسيكي على نظام كامل من الصلصات على أساس الصلصات الأم المزعومة.

تنزيل الصلصة PNG الصور الشفافة.