Cauliflower memiliki nama botani Brassica oleracea dan merupakan salib, yang berarti bahwa empat kelopaknya diatur dalam salib. Itu milik keluarga yang sama dengan, kangkung ,, Brussels Sprout dan Collard Greens.

Tidak semua orang menyukai rasa kembang kol, tetapi banyak manfaat dari sayuran ini juga dapat diperoleh dengan memakan tanaman yang di atas.

Brokoli relatifnya menaungi kembang kol, tetapi itu adalah sayuran yang lebih serbaguna. Itu bisa dimakan mentah, ditambahkan atau dimasak. Bahkan bisa dibumbui dan dihaluskan sebagai alternatif yang lebih sehat untuk dihaluskan.

Kembang kol adalah sumber mineral: kalsium, besi, magnesium, mangan, kalium, fosfor dan.

Kalsium diperlukan untuk tulang yang sehat, sedangkan darah membutuhkan zat besi untuk membentuk hemoglobin, sedangkan magnesium membantu menjaga fungsi saraf dan otot dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Mangan diperlukan untuk jaringan ikat, tulang dan berperan dalam mengatur gula darah. Kalium diperlukan untuk membangun protein dan otot, memecah karbohidrat, dan mengendalikan aktivitas listrik jantung.

Fosfor sangat penting untuk tulang dan gigi yang sehat serta untuk bekerja dengan vitamin B. Banyak vitamin B ditemukan di kembang kol. Berikut adalah kisaran vitamin dan nilai gizi yang direkomendasikan yang diperoleh dari sayuran ini:

Vitamin B1 4%
Vitamin B3 3%
Vitamin B5 13%
Vitamin B6 10%
Vitamin B7 5%
Vitamin B9 14%
Vitamin C 80%
Vitamin K1 9%

Perhatikan jumlah vitamin C yang mengesankan. Makan kembang kol secara teratur adalah cara mudah untuk mendapatkan nutrisi penting ini.

Nutrisi lain yang ditemukan dalam kembang kol adalah:

Kolin 10%
Serat makanan 11%
Omega-3 asam lemak 9%

Choline cocok untuk otak yang sehat. Pasokan kolin yang cukup selama kehamilan telah dikaitkan dengan stimulasi fungsi kognitif dan peningkatan pembelajaran dan memori pada anak -anak. Bahkan bisa membantu memerangi penurunan memori di kemudian hari. Jadi makan banyak kembang kol.

Jumlah serat makanan yang cukup dalam sayuran ini membuatnya sangat baik untuk sistem pencernaan. Selain itu, sulforaphane terbuat dari glukosinolat yang ditemukan di kembang kol membantu melindungi lambung dari bisul dengan mencegah bakteri berbahaya Helicobacter pylori di lambung.

Glukosinolat dalam kembang kol juga membantu mengaktifkan dan mengatur enzim detoksifikasi. Glukosinolat ini adalah glukobrassicin, glukorafanin dan glukonasturtiin. Namun, pada kenyataannya, kandungan glukosinolat kembang kol tidak sebanyak tanaman silang seperti kecambah Brussel, kubis Savoy, brokoli atau kangkung.
Unduh Galeri Transparan Gambar PNG CauliVlower.